Scarlett 生活誌

自從升格當媽後 就很少認真的下廚煮一桌飯菜

進廚房幾乎都是為了幫Sofia做「副食品」

算一算她也吃了5個月  最近居然變得很挑食 

一餐餵下來居然好幾次出現「作嘔的反應」 

(寶貝～是有這麼難吃嗎  太傷我的心了)

這樣的反應讓我不禁反思

等她大一點開始與我們吃同樣的料理時

媽媽我要煮什麼給她吃  好的飲食習慣要從小養成

絕對不能讓她有任何「挑食」的藉口

接下來『史嘉蕾廚房』要密集的上菜囉

禮拜天的中午 

兩個人的午餐  就用一鍋蕃茄燉肉來解決吧！

【材料】3~4人份

豬五花肉、梅花肉----1塊 約 600~800 g

大蕃茄-----6顆

蒜頭------3顆

黑胡椒、鹽----適量

五花肉(梅花肉)切塊、蕃茄切塊、蒜頭切片備之 

【做法】

1.醃肉(豬肉撒上鹽、黑胡椒、少許醬油拌勻)

2.熱鍋後倒點橄欖油先跟大蒜炒香   再放入醃好的豬肉 煎至兩面略呈金黃色

3.鋪上洋蔥、蕃茄後蓋上鍋蓋  小火煮20分

4.關火用餘熱悶煮10分  最後撒上黑胡椒、百里香即完成

小提醒:

蕃茄是這道料理的精髓  

利用蕃茄悶煮後會出汁  再搭配鑄鐵鍋的獨特設計  鎖住鮮味

不需再加任何一滴水的無水料理  完全吃食材的原汁原味

記得蕃茄量要夠 否則鍋子很容易燒焦