Scarlett 生活誌

夏日的午後  好喜歡來碗冰涼的甜品

我非常愛椰香的味道   每次去吃泰式料理 

飯後一定要點碗「椰香西米露」來願意滿足的離開

今天去逛JASON'S  MARKET 時 

順手買了一罐椰漿、綠咖哩罐   本來晚餐要煮綠咖哩椰汁雞

椰漿剛好可以拿來做「椰香西米露」

<材料>

1.芋頭...........半顆

2.西谷米........1/4包

3.椰漿..........350cc

4.糖............. 1匙（依個人口味調整）

<準備工作>

1.芋頭切丁放入電鍋蒸熟

2.蒸好芋頭壓成芋泥狀

像我一樣喜歡吃到芋頭的顆粒的口感    芋頭就不要壓得太碎
   

<做法>

1.煮一鍋熱水  倒入適量西谷米（稍微攪拌以免黏鍋）

2.煮到西谷米成透明狀 （中間有小白點）

瀝出西谷米泡在冷水10分鐘   讓它吃起來更有Ｑ彈

4.最後1000cc的熱水   加入砂糖、椰漿、芋泥、泡過冷水的西谷米 

在瓦斯上小火煮5分讓

是不是很簡單  也可以加入點煮好的紫米一樣好吃喔!  

<小提醒>

削皮的時候要注意芋頭中會滲出一種乳白色的汁液  與皮膚接觸後會產生癢的感覺

削芋頭避免手癢的辦法：

❆先把芋頭煮過 冷卻候在處理

❆雙手先抹鹽、檸檬擠汁塗滿雙手、用醋浸手