Scarlett 生活誌

   

麻婆豆腐是我們家最常見的料理    幾乎是端上桌馬上秒殺

每次冰箱沒有菜了 或是沒有任何idea....

只要有一盒豆腐馬上搞定

今天只有我跟派克在家 中午我煮 2菜一湯  是不是看起來一點也不馬乎啊！

 

 

<材料>

1.豆腐......一盒

2.豬絞肉...200g

3.蒜末.....2顆

4.蔥花....1根

5.醬油....半碗

6.辣豆瓣...2茶匙

眼尖的朋友有發現嗎？ 其實我的廚房並不會有太多調味料

料理食物也不太加人工添加物  廚房沒有味精 沒有太白粉  沒有罐頭

除了這罐岡山辣豆瓣 （我也只吃這牌 ）

冰箱一定有固定的一罐庫存  真是糟糕戒不掉

我對麻婆豆腐的堅持 就是這罐岡山辣豆瓣

   

@豆腐先切丁備用

@絞肉用少許的醬油醃製 (加入太白粉醃製亦可)

 

<步驟>

1.1匙油先熱鍋  蒜末跟絞肉炒熟 (絞肉炒散)

2. 辣豆瓣拌炒約2分鐘

3.加入一碗水  到入豆腐丁  開始調味醬油、辣椒  關小火再煮5分鐘

 

讓醬汁稍微收一下 依個人口味  我們家習慣拌麻婆豆腐的湯汁  所以湯汁就不用收的太乾（記得關小火喔！）

 

 

4.起鍋前灑上蔥花

 

看得出來一上桌已經有人偷挖了一大口嗎

 

以上是我改良的麻婆豆腐  會不會太簡單啦！

我們家對辣的接受度很低  如果妳家也是 

一罐辣豆瓣就好   省略花椒跟辣椒

各位家裡的總鋪師  一定要把麻婆豆腐學起來

煮起來不但方便快速  也是一道很適合用來請客的料理喔！